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稻米保藏需注意须知

稻米保藏需注意须知:

     家庭购买的稻米如果存贮不当,易受到温度、水分等影响,稻米中的淀粉、脂肪和蛋白质等成分会氧化或发生霉变,使稻米失去原有的色、香、味,营养成分和食用品质下降,甚至产生有毒有害物质,如黄曲霉毒素等。如果稻米已经霉变,建议直接丢弃,切勿食用。大米在存放过程中也会发生陈化,贮存时间愈长,陈化愈严重。当环境中湿度大、温度高,加上稻米加工精度差,糠粉多时,大米陈化速度就快。因此,应尽量减少稻米的贮存时间,保持阴凉干燥。

 

稻米在存放过程中注意以下几点:适时通风;防潮隔热;科学防虫等。当然,家庭购买稻米应该少量多次购买,以防发霉变质。